receta casera

Hola amig@s, hoy nos damos un pekeño descanso, vamos a ver como preparar una tarta de queso casera.

Tarta de queso | Receta casera.

La tarta de queso fría es uno de las recetas de postres más deliciosas que hay y que yo veo más fáciles de hacer porque es una tarta que sin horno. Esta tarta de queso casera es un pequeña variante de la New York cheescake tan famosa. Otra tarta sin horno que me encanta es el famoso tiramisú italiano, una receta fácil que suele gustar a todo el mundo.

Normalmente se usa queso crema tipo philadelphia aunque hay gente que hace la tarta de queso con mascarpone que le da también un toque muy cremoso.

Esta receta de pastel de queso se puede realizar en un molde de unos 20 cm aunque en esta receta he usado uno de unos 26-28 porque así hace que las capas de galleta, queso y mermelada se igualen y quede más homogéneo, si usamos uno de 20 la capa del queso quedará más grande, pero como siempre digo, para gustos los colores.

Ingredientes para hacer tarta de queso

• 1 paquete de galletas tipo digestive
• 100 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 500 gramos de queso philadelphia o similar
• 100 gramos de azúcar blanca
• 500 ml de nata para montar (35% materia grasa)
• 2 sobres de cuajada
• 1 sobre de gelatina en polvo
• 1 bote de mermelada de fresa o frambuesa

Cómo hacer la receta de tarta de queso

1.- Lo primero que haremos será coger las galletas y las trituraremos hasta hacerlas polvo. Yo he usado el triturador de la batidora pero podéis meterla en una bolsa y con la ayuda de un rodillo las dejaremos trituradas.

 2.- Derretimos la mantequilla en el microondas y mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla y un toque de esencia de vainilla.

3. Ponemos en un molde el fondo de papel vegetal y hacemos la base de la tarta. Con la ayuda de un espalmador o con la mano presionamos bien. Metemos en la nevera durante 15 o 20 minutos.

4.- En una cacerola ponemos la nata a cocer junto con el queso philadelphia, los sobres de cuajada y el azúcar. Dejamos cocer a fuego lento 1 minuto para que la cuajada actúe. Si no cocemos puede que la cuajada no funcione. Una vez que está todo el queso derretido y mezclado con los demás ingredientes, lo vertemos encima de la base de galletas. Introducimos en la nevera mínimo 4 horas.

5.- Pasado ese tiempo ponemos en una cacerola la mermelada de fresa con un chorrito de agua y el sobre de gelatina. Cocemos a fuego lento un minuto y retiramos. Dejamos enfriar un poco (con cuidado de que no se cuaje la mezcla) una vez templado y que continúe líquido lo vertemos encima de la base de queso y volvemos a introducir en la nevera durante un par de horas. Lo dejo enfriar un poco porque una vez lo puse directamente de la cacerola y se derritió por completo la base de queso jeje. Así que esperad unos minutos.